தமிழக மசாலாப் பொடி , சமையல் சுவையை கூட்டி செய்கிறது. இவை அற்புதமான பலன்களை கொண்டுள்ளது. குறிப்பாக , ஜீரணத்துக்கு ஏற்கும் . தவிர , உடலின் சக்தியை உயர்த்துகிறது . ஆகையால் , இந்த மசாலாப் பொடியை உணவில் போடுவது அவசியம் .
கறி மசாலா : பழைய தயாரிப்பு முறைகள் மற்றும் சமகால உபயோகங்கள்
கறி மசாலா என்பது தமிழக விருந்து கலாச்சாரத்தில் ஒரு முக்கிய இடம் . நீண்ட காலமாக இது சமையலறைகளில் உருவாக்கப்பட்டு வருகிறது. பாரம்பரிய செய்முறைகளில் , மஞ்சளில் , மிளகாய்களில் , கொத்தமல்லி மற்றும் ஏராளமான நறுமணப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன . தற்போது , கறி மசாலா நவீன உணவு விதிகளில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது . எல்லா குழம்பு சமையலிலும் இதன் ஒரு முக்கியமான உணவுப் பொருள் ஆகிறது.
- பழைய தயாரிப்பு முறைகள்
- நவீன பயன்பாடுகள்
- பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள்
தென் இந்திய மசாலா: தனித்துவமான ரசனையின் சேர்க்கை
தென் மாநில மசாலாக்கள், பல சமையல் ரசத்தின் சிறந்த உதாரணம் . இவை மசாலாக்களில், மிளகாய் , கடுகு , வெந்தயம் தன்மை உடைய பல்வேறு மூலப்பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன . ஒவ்வொரு மசாலா இணைந்தோ சேர்க்கப்பட்டு , ஒரு இனிய சுவைகளை தருகின்றன . அது மசாலாக்கள் சாதாரணமான உணவை ருசியான உணவாக மாற்றுகின்றன .
இந்திய மசாலாப் பொடியின் நுணுக்கங்கள்
புராதனம் நறுமணம் பொடிகள் தமிழகத்தில் பல வருடங்களாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. ஒவ்வொரு வட்டாரமும் அந்தந்த தனியுரிமை மசாலா செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது . உணவுக்கான வாசனை கூர்மைப்படுத்துவதற்கும் இவைபோன்ற சுவை பொடிகள் இன்றியமையாத பங்கு வகிக்கின்றன . ஒவ்வொரு குடும்பத்தின் அம்மா தங்கள் ரகசியமான மசாலா உப்பைக் கலந்து ஒரு நறுமணத்தை தருகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலாப் பொடி தயாரிப்பது என்பது சாதாரனமான வழிமுறை . முதலில் தேவையான நறுமணப் பொருட்கள் - காய் மிளகாய், கொத்தமல்லி , சீரகம் , வெந்தயம் , மற்றும் மற்றவை - சேகரிக்கவும் தேவை . தொடர்ந்து, வாசனைப் பொருட்களை பாத்திரத்தில் சிறிதளவு தேங்காய் எண்ணெயில் வறுக்கவும் . பின்னர் , குளிர்ந்த பின் , வாசனைப் பொருட்களை பொடியாக்கவும் . இறுதியாக , கலவையை காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் சேமித்து வைக்கவும் . இப்போது , நறுமணமுள்ள மசாலா தூள் கிடைக்கிறது .
உடல்நலத்திற்கு இந்திய மசாலாப் பொடிகள்
வரலாற்று ரீதியாக இந்திய சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொடிகள் , உடல் நலனுக்காக மிகவும் நفعமாக இருக்கின்றன. குறிப்பாக மிளகு, இருமல் போன்ற பிரச்சனைகளை நிவர்த்தி செய்ய உதவும். அதேபோல் Aachi Spices , இஞ்சி செரிமானத்திற்கு சிறப்பானதாக இருக்கும். இவற்றைத் தவிர , நறுமணத்திற்காக சேர்த்தால், உடல் ஆரோக்கியமும் மேம்படும். ஆகையால் , இந்திய மசாலாப் பொருட்களின் பயன்களை அறிந்து, இவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம்.